Antigamente quem fazia pizzas era chamado de cozinheiro. Agora, depois da pizza ter sido considerada Património Imaterial da Humanidade, os seus fabricantes até passaram a ter um Dia Mundial - o dia 17 de Janeiro.
Não sabia que os fabricantes de pizza se chamavam pizzaiolos.
Ontem no Porto, na Praça dos Leões, houve oferta de pizzas napololitanas ao público. Quem esteve a fazer as pizzas, em forno a lenha, foi a selecção Portuguesa de Pizzaiolos, que conquistou o campeonato mundial em 2017 em Nápoles.
Um dos pizzaiolos falou à TSF que para fazer uma boa pizza tem de haver paixão e os ingredientes têm de ser frescos. Por exemplo o tomate dever ser o San Marzano, considerado o melhor do mundo. O queijo Mozzarella também deve ser fresco. Relativamente à massa tem de ser fina e bem fermentada.